Manipulador de alimentos
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Modalidad:
Aula virtual
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Duración:
10h
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Matrícula:
Abierta
100% gratuito
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Presentación
En este programa analizaremos la concienciación de los participantes de los potenciales peligros que implica la contaminación de los alimentos y con ello, capacitar a nivel de destrezas, conocimientos y actitudes en la manipulación de estos para prevenir cualquier alteración.
Contenido del curso:
Itinerario compuesto por la especialidad formativa FCOM01
| 1. Calidad alimentaria |
| 2. Alteraciones de los alimentos |
| 3. Manipulación higiénica de los alimentos |
| 4. Locales e instalaciones: maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación |
| 5. Higiene personal: aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles |
| 6. Información de productos alimenticios: Identificación, etiquetado, caducidad, composición. |
| 7. Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias. |
| 8. Conservación de los alimentos |
| 9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo |
| 10. Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador. |
| 11. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso. |